黑芝麻(ma)花(hua)生糖(tang)(tang)是澳(ao)門(men)禮記(ji)餅家始創(chuang)的特(te)色小吃之一，配方包括白砂糖(tang)(tang)、葡萄(tao)糖(tang)(tang)、黑芝麻(ma)、花(hua)生仁、牛油等。柔軟的糖(tang)(tang)，香脆的花(hua)生、芝麻(ma)，味道(dao)非常濃郁(yu)。

　　黑芝(zhi)麻花(hua)生(sheng)糖已經有(you)百年的(de)(de)歷史，禮記(ji)餅(bing)家生(sheng)產(chan)的(de)(de)“澳門特色(se)黑芝(zhi)麻花(hua)生(sheng)糖”憑著傳統的(de)(de)手工(gong)工(gong)藝(yi)，和古法(fa)秘制配方(fang)，結合現代的(de)(de) 生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)，生(sheng)產(chan)出的(de)(de)黑芝(zhi)麻花(hua)生(sheng)糖已成為(wei)中國(guo)大(da)陸、港澳臺(tai)、 各地唐人街、歐(ou)美等 地區，久負盛(sheng)名的(de)(de)特色(se)產(chan)品。

　　1、將花生(sheng)米用文(wen)火炒(chao)熟去皮，分成(cheng)兩(liang)瓣；

　　2、將油倒入鍋里，待油熱時放上糖并不斷翻砂，糖全部化后，將花生米(mi)倒進鍋內與糖混合；

　　3、趁熱將混合好的花生米和糖，放(fang)在一個長方形的盒(he)內， *好在底上抹上油以防(fang)粘底；

　　4、用鏟湯勺(shao)用力將其壓(ya)平壓(ya)緊(jin)（四角更應壓(ya)緊(jin)），5分(fen)鐘之后，將盤扣過來，把黑(hei)芝麻花生糖倒在一塊干凈的面板上；

　　5、待糖開始變硬，但尚溫(wen)熱時，用(yong)刀切成小(xiao)塊，待其完全冷卻后即成花生糖；